Camarão Empanado Crocante na Air Fryer
Camarão empanado crocante feito na air fryer: dourado, sequinho e pronto em 25 minutos. Acompanha molho tártaro caseiro rápido.
Ingredientes
- Para o camarão:
- 500g de camarão grande limpo e seco (sem cabeça, com ou sem cauda)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de alho em pó
- Suco de ½ limão
- 1 ovo batido
- 150g de panko (farinha de rosca japonesa)
- Spray de óleo
- Para o molho tártaro rápido (opcional):
- 4 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de picles picado
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Seque bem os camarões com papel toalha — isso é essencial para a crocância. Tempere com sal, páprica, alho em pó e suco de limão.
- 2
Monte a estação de empanamento: um prato com o ovo batido e outro com o panko.
- 3
Passe cada camarão no ovo e depois no panko, pressionando levemente para aderir bem.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 5
Disponha os camarões na cesta em camada única, sem encostar um no outro. Borrife spray de óleo por cima.
- 6
Asse por 8-10 minutos a 200°C, virando na metade do tempo. Estão prontos quando ficarem dourados e crocantes — o camarão por dentro deve estar rosado e opaco.
- 7
Enquanto assa, misture todos os ingredientes do molho tártaro em uma tigela pequena.
- 8
Sirva os camarões imediatamente com o molho tártaro e rodelas de limão ao lado.
Dica do Chef
Use panko em vez de farinha de rosca tradicional — ele cria uma casquinha muito mais crocante e que não murcha. Se não encontrar panko, triture pão de forma seco no processador em pedaços grossos.
Variações
- Camarão com coco: Misture panko com coco ralado seco (proporção 1:1) para uma versão tropical.
- Versão sem glúten: Substitua o panko por uma mistura de farinha de amêndoas com parmesão ralado.
- Camarão apimentado: Adicione ½ colher de chá de pimenta caiena ao panko para um kick de calor.
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