Coração de Frango na Air Fryer (Gosto de Churrasco)
Sabor de churrasco de domingo sem acender a churrasqueira. Como fazer coraçãozinho macio e dourado na Air Fryer com o tempero perfeito de boteco.
Ingredientes
- 500g de coração de frango (limpos, sem excesso de gordura amarela)
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1/2 cebola picada finamente
- 1 colher de chá de shoyu
- 1 colher de sopa de azeite ou manteiga derretida
- 30ml de cerveja ou água (só para soltar a marinada)
Modo de Preparo
- 1
Lave bem os corações em água fria e retire com a mão ou tesoura o excesso branco de gordura. Não precisa tirar tudo — a capinha de gordura dá o sabor.
- 2
Numa tigela, coloque os corações limpos e adicione o alho, a cebola picada, o sal grosso amassado, o shoyu, o azeite e o fiozinho de cerveja.
- 3
Misture tudo vigorosamente e tampe a tigela. Deixe marinando por no mínimo 30 minutos (se puder deixar de um dia pro outro, é a glória).
- 4
Programe a Air Fryer por 5 minutos a 200°C para pré-aquecer bem o cesto. Como queremos uma crosta rápida, o cesto precisa estar muito quente.
- 5
Despeje apenas os corações na cesta, sem a água da marinada (senão vira ensopado). Pode amontoar levemente para reter a umidade.
- 6
Asse a 200°C por 15 a 20 minutos.
- 7
Abra o cesto e dê uma sacudida enérgica aos 10 minutos para dourar todos os lados. Aos 15 minutos, teste: dourado por fora e cedendo ao dente — está pronto.
Dica do Chef
O erro mais comum é assar por mais de 20 minutos. Se ficou duro e escuro, você assou demais. O coração cozinha absurdamente rápido por dentro. Concentre-se no dourado externo: quando corar (cerca de 15 minutos) a carne já está segura e pronta.
Variações
- Coração Apimentado: Adicione 1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos direto na marinada antes do descanso.
- Espetinho Verdadeiro: Coloque os corações em palitos de churrasco cortados no tamanho do cesto e asse por 18 minutos a 200°C.
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