Coxinha de Frango Crocante na Air Fryer
Coxinha crocante por fora e cremosa por dentro, feita na air fryer sem fritura em óleo. Pronta em 40 minutos — perfeita para lanche ou festa.
Ingredientes
- Para a massa:
- 500ml de caldo de frango
- 250g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- Para o recheio:
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 100g de cream cheese
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (cerca de ½ colher de chá de cada)
- Para empanar:
- 2 ovos batidos
- 200g de farinha de rosca
- Spray de óleo (ou 1 colher de sopa de azeite com pincel)
Modo de Preparo
- 1
Aqueça o caldo de frango com a manteiga em uma panela média até ferver.
- 2
Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa sem parar com uma colher de pau por cerca de 5 minutos, até a massa soltar do fundo da panela.
- 3
Transfira a massa para uma superfície untada com azeite. Espere amornar por 10 minutos — ela deve ficar maleável, mas não grudenta.
- 4
Enquanto esfria, misture o frango desfiado com o cream cheese, cebolinha, sal e pimenta em uma tigela.
- 5
Pegue uma porção de massa (cerca de 50g), abra na palma da mão formando um disco e coloque 1 colher de sopa cheia do recheio no centro.
- 6
Feche a massa ao redor do recheio, modelando no formato de gota (coxinha clássica). Repita com o restante.
- 7
Passe cada coxinha no ovo batido e depois na farinha de rosca, garantindo cobertura uniforme.
- 8
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 9
Coloque as coxinhas na cesta com espaço entre elas (não empilhe). Borrife spray de óleo por cima.
- 10
Asse por 12-15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo, até ficarem douradas e crocantes por todos os lados.
Dica do Chef
Congele as coxinhas cruas já empanadas em uma assadeira (sem encostá-las). Depois de firmes, transfira para um saco zip. Na hora de comer, vá direto do freezer para a air fryer — só acrescente 3-4 minutos ao tempo.
Variações
- Coxinha de frango com catupiry: Substitua o cream cheese por catupiry para um recheio mais firme e salgado.
- Coxinha fit: Use massa de batata-doce cozida no lugar da farinha de trigo e empane com aveia triturada.
- Coxinha de carne seca: Troque o frango por carne seca desfiada e cream cheese — combinação irresistível.
Avalie esta receita
Testou a receita? Conta pra gente como ficou!