Hambúrguer Artesanal na Air Fryer
Hambúrguer artesanal suculento feito na air fryer, com crosta caramelizada e ponto perfeito. Monte com seus toppings favoritos — do blend ao prato em 25 minutos.
Ingredientes
- Para os burgers:
- 500g de carne moída (acém ou blend 80% carne / 20% gordura)
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 4 fatias de queijo cheddar
- Para montar:
- 4 pães de hambúrguer (brioche, de preferência)
- 4 folhas de alface americana
- 4 rodelas de tomate
- 4 colheres de sopa de maionese
- Ketchup e mostarda a gosto
Modo de Preparo
- 1
Misture a carne moída com sal, pimenta e cebola em pó. Trabalhe a carne o mínimo possível — mexa só até incorporar os temperos.
- 2
Divida em 4 porções iguais (cerca de 125g cada). Modele discos de cerca de 1,5cm de espessura, um pouco maiores que o pão (encolhem ao cozinhar). Faça uma leve depressão no centro com o polegar para evitar que estufem.
- 3
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 4
Coloque os hambúrgueres na cesta e asse por 5 minutos a 200°C. Vire e asse por mais 4 minutos.
- 5
Coloque 1 fatia de cheddar sobre cada burger e asse por mais 1 minuto a 200°C, até o queijo derreter.
- 6
Nos últimos 2 minutos, coloque os pães abertos na cesta (se couberem) para tostar levemente.
- 7
Monte: pão base com maionese, alface, tomate, burger com cheddar, ketchup, mostarda e tampa do pão.
Dica do Chef
Não pressione o hambúrguer com a espátula durante o cozimento — isso espreme os sucos e deixa a carne seca. A depressão no centro com o polegar é o que evita o "barrigudo" (burger que incha no meio).
Variações
- Smash burger: Faça bolinhas de 80g e esmague direto na cesta quente com uma espátula — 3 minutos de cada lado, crosta intensa.
- Burger de frango: Substitua a carne por peito de frango moído + 1 colher de mostarda Dijon.
- Burger vegano: Use hambúrguer de grão-de-bico ou lentilha — asse por 8-10 minutos a 180°C.
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