Isca de Peixe Crocante na Air Fryer
Iscas de peixe crocantes na air fryer: pedaços dourados e sequinhos, perfeitos como petisco ou lanche. Acompanha molho de limão e ervas.
Ingredientes
- 500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada), cortado em tiras de 2cm
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 60g de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 120g de farinha de rosca
- Spray de óleo
- Molho de limão e ervas:
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de salsinha picada
- 1 dente de alho ralado
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- 1
Tempere as tiras de peixe com limão, sal, pimenta e páprica. Deixe por 5 minutos.
- 2
Seque levemente com papel toalha.
- 3
Passe cada tira na farinha, depois no ovo e por último na farinha de rosca, pressionando para fixar.
- 4
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 5
Coloque as iscas na cesta em camada única e borrife spray de óleo.
- 6
Asse por 5 minutos a 200°C. Vire com cuidado e asse por mais 4-5 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
- 7
Enquanto assa, misture os ingredientes do molho em uma tigela.
- 8
Sirva as iscas quentes com o molho e rodelas de limão.
Dica do Chef
Corte as tiras do mesmo tamanho para cozinharem uniformemente. Tiras mais finas (1,5cm) ficam 100% crocantes; tiras mais grossas (3cm) ficam mais suculentas por dentro. Escolha conforme sua preferência.
Variações
- Iscas com coco: Misture farinha de rosca com coco ralado seco (proporção 2:1) — versão tropical.
- Iscas apimentadas: Adicione pimenta caiena e alho em pó à farinha de rosca — com molho de pimenta agridoce.
- Iscas de frango (chicken strips): Mesma técnica com peito de frango em tiras — asse por 10-12 minutos.
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