Petit Gâteau na Air Fryer
Petit gâteau com centro líquido de chocolate feito na air fryer: casca firme por fora, lava de chocolate por dentro. A sobremesa mais impressionante — surpreendentemente fácil.
Ingredientes
- 100g de chocolate meio amargo picado (mínimo 55% cacau)
- 60g de manteiga sem sal
- 2 ovos
- 50g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Manteiga e cacau em pó (para untar as forminhas)
- Sorvete de baunilha (para servir)
Modo de Preparo
- 1
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada, até ficar liso (cerca de 1 minuto e meio).
- 2
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar por 2 minutos até ficar espumoso e mais claro.
- 3
Despeje o chocolate derretido sobre os ovos batidos e misture delicadamente.
- 4
Adicione a farinha e o sal. Misture apenas até incorporar — não bata demais.
- 5
Unte 2 ramequins (de 150-200ml) com manteiga e polvilhe cacau em pó.
- 6
Divida a massa entre os ramequins (preencha até ¾).
- 7
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 8
Asse por 8-10 minutos a 200°C. A casca deve estar firme, mas o centro deve tremer levemente ao sacudir.
- 9
Retire e espere exatamente 1 minuto. Passe uma faca nas bordas, vire sobre um prato e desenforme. Sirva imediatamente com sorvete de baunilha.
Dica do Chef
O tempo é tudo no petit gâteau: 1 minuto a mais e vira apenas um bolo de chocolate (sem centro líquido). Faça um teste na primeira vez e anote o tempo exato da sua air fryer. A massa crua pode ficar na geladeira por até 24h — prepare antes e asse na hora de servir.
Variações
- Petit gâteau de doce de leite: Coloque 1 colher de doce de leite congelado no centro da massa antes de assar — o doce de leite fica líquido por dentro.
- Com framboesa: Coloque 2 framboesas no centro — a acidez da fruta corta a doçura do chocolate.
- Chocolate branco: Troque o chocolate meio amargo por chocolate branco — versão mais suave e cremosa.
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