Tapioca Crocante na Air Fryer
Tapioca com bordas crocantes e recheio quente feita na air fryer. A textura que a frigideira nunca consegue — casquinha que estala e interior macio.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
- 1 pitada de sal
- Spray de óleo
- Recheio sugerido:
- 50g de queijo coalho ralado
- 2 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de leite condensado
Modo de Preparo
- 1
Peneire a goma de tapioca (isso remove grumos e garante uma tapioca uniforme). Misture com o sal.
- 2
Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos.
- 3
Corte um pedaço de papel manteiga no tamanho da cesta. Borrife spray de óleo.
- 4
Espalhe a goma peneirada em camada fina e uniforme sobre o papel (formato circular, cerca de 15cm).
- 5
Asse por 3 minutos a 200°C até a goma se unir e ficar translúcida.
- 6
Abra a air fryer, adicione o recheio em metade do disco. Dobre ao meio.
- 7
Asse por mais 2-3 minutos até as bordas ficarem douradas e crocantes.
Dica do Chef
O diferencial da tapioca na air fryer é a crocância das bordas — algo impossível na frigideira. Espalhe a goma fina para maximizar esse efeito. E peneirar é obrigatório: grumos fazem buracos na tapioca.
Variações
- Tapioca de frango com catupiry: Recheie com frango desfiado e catupiry — a mais pedida do Brasil.
- Tapioca de banana com canela: Banana fatiada + canela + mel — café da manhã doce e rápido.
- Tapioca de Romeu e Julieta: Queijo coalho + goiabada em cubos — derrete e fica irresistível.
Avalie esta receita
Testou a receita? Conta pra gente como ficou!